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CHINE 11 / 31 | PARCOURIR LES CHAMPS DE THÉ ET LES VILLAGES |
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Ces collines à 1800 mètres d'altitude sont propices à la culture du thé. C'est aujourd'hui une journée de détente à proximité du village de Shuitouzhai tout près de Qinghe. APPRENDRE À CUEILLIR LE THÉ ... Nous commençons par une petite marche au milieu des plantations de thé. Il fait assez frais et il y a un peu de vent. Nous faisons un court stage de cueillette au milieu des cueilleuses confirmées. Elles nous apprennent à sélectionner les petits bourgeons terminaux "pekoe" au vert tendre. ... PUIS À PREPARER UNE DÉCOCTION Nous avons machouillé les quelques pousses que nous venons de cueillir, histoire de découvrir le gout du thé vert ... c'est plutôt amer ! Le processus de fabrication du thé vert commence par la torréfaction des feuilles immédiatement après la cueillette puis elles sont compactées et rapées pour servir de base à la décoction. Il n'y a pas de fermentation comme pour le thé noir. Le produit final se présente sous forme de galettes ou de briques. |
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Dans une symphonie de verts nous parcourons ce paysage paisible qui nous procure une grande sérenité ! |
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L'apprentie cueilleuse
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La cueilleuse professionnelle
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ISOLÉ DANS LA MONTAGNE LE VILLAGE RURAL DE SHUITHOUZAI Nous allons continuer la journée par la visite de petits villages isolés dans la montagne, au bout de chemins étroits . Difficile d'accès le village perdu de Shuithouzai s'annonce par son porche qui se découpe sur un fond de colline. Les maisons sont parées d'épis de maïs sèchant au soleil, les portes sont encadrées de messages de bienvenue. |
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Un tableau d'affichage écrit à la craie sur tableau noir donne les informations et les derniers règlements en vigueur. |
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DÉGUSTER LE LAIT DE SOJA TOUT CHAUD ... UN DÉLICE ! Nous avons participé à la fabrication traditionnelle du lait de soja. Studieusement nous avons mis la main à la pâte. Nous avons broyé le soja avec la meule en pierre pour le donner à la cuisinère qui l'a cuit puis filtré devant nous. Hum ! |
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LA MONTAGNE CACHE UN HOTEL DE CHARME ... La fin de journée avance, nous découvrons ces beaux paysages enfin éclairés par le soleil qui nous a, hélas, un peu boudé dans la matinée . |
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... ET UNE INTERVIEW POUR LA TÉLÉVISION LOCALE En revenant à notre hotel de charme en bordure de rivière nous sommes accueillis par la télévision locale qui désirait nous interviewer sur nos impressions de séjour dans cette région du Guizhou. Momentanément célèbres .... nous nous sommes pliés de bonne grace aux feux de l'actualité locale ! |
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