AU COEUR D'UNE VALLÉE FERTILE

Ferghana est souvent surnommée "la ville la plus verte d'Asie Centrale".
C'est une grande ville étape (230 000 habitants) sur la Route de la Soie qui a été fondée en 1876 par les Russes à l'époque tsariste, non loin de l'ancienne ville historique de Marguilan dont elle est la fille.


La vallée fertile de Ferghana autorise le développement de nombreuses cultures qui approvisionnent une large partie de l'Uzbekistan.
Son marché central très coloré en donne le témoignage.

LA GRAISSE DE MOUTON : UNE SPÉCIALITÉ UZBEK

En parcourant le marché après avoir admiré les belles couleurs des fruits et légumes nous avons été intrigués par les étalages du secteur de la boucherie.

Les Uzbek sont friands d'une pièce de choix : la graisse de l'arrière train des moutons qu'ils font griller au feu de bois.
En parcourant le pays nous avions déjà observé des bêtes sur pieds avec un arrière train particulièrement volumineux.
C'est une race locale sélectionnée pour sa graisse.
De nombreux étalages présentaient des beaux morceaux d'arrière train bien gras et cet Uzbek nous avait gentiment invité à venir déguster ce met de choix chez lui pour en aprécier la saveur.

UNE EXPOSITION de CUCURBITACÉS

La visite du marché a été un plaisir pour les photographes.
Le secteur des cucurbitacés a été réjouissant avec les couleurs et les formes des légumes.
En général nous sommes discrets pour prendre des photos mais ici nous avons été surpris par les gens qui souvent nous demandaient à être sur nos clichés.

En fin d'après-midi les ombres s'allongent, c'est l'heure d'une petite pose face à l'agitation du marché !